PENGENALAN KURSUS

 

Keselamatan makanan bukan berlaku secara 'accident'. Kita perlu mengikuti beberapa langkah dan prosedur dalam keseluruhan proses makanan itu untuk memastikan makanan yang diproses dan disediakan selamat untuk dimakan

 

Keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan kerap berlaku di negara kita. Hampir setiap bulan berita keracunan makanan akan tersiar di media cetak atau media elektronik. Perkara ini perlu ditangani dengan pro-aktif, jangan sampai ianya telah berlaku dan memudaratkan baru kita mula hendak bertindak.

 

 

Kursus Latihan Pengendali Makanan ini adalah kursus wajib untuk semua pengendali makanan seperti yang telah digariskan di dalam AKTA MAKANAN 1983, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009. Bahagian IV, Bab 1, Peraturan 30, Latihan pengendali makanan.

 

 

Subperaturan (1) Pengendali makanan hendaklah menjalani latihan pengendali makanan di, dan mendapat Sijil Latihan Pengendali Makanan daripada institusi yang ditentukan oleh Pengarah.

 

Subperaturan (2) Menteri boleh, jika difikirkan perlu, mengkehendaki mana-mana pengendali makanan untuk menghadiri mana-mana latihan pengendali makanan tambahan di mana-mana institusi yang ditentukan oleh Pengarah.

 

 

Subperaturan (3) Mana-mana pengendali makanan yang bekerja di mana-mana premis makanan yang tidak menjalani latihan atau memiliki sijil yang disebut dalam subperaturan (1) atau yang tidak menghadiri mana-mana latihan yang disebut dalam subperaturan (2) melakukan suatu kesalahan dan boleh, apabila disabitkan, didenda tidak melebihi sepuluh ribu ringgit atau dipenjarakan selama tempoh tidak melebihi dua tahun.

 

 

 

PESERTA YANG DIWAJIBKAN

 

Mereka-mereka yang diwajibkan mengambil kursus latihan pengendali makanan ini ialah mereka yang terlibat dalam pengendalian mereka seperti:

 

• Kilang Makanan/Minuman

• Hotel/Resort

• Restoran/Kedai Makan/Kafeteria

• Medan Selera

• Pasaraya

• Bakeri/Krdai Roti/Kek

• Kantin Sekolah

• Kantin Asrama

• Kantin IPTA/IPTS

• Kantin Kilang/Pejabat

• Pusat Jagaan/Tadika

• Katering

• Gerai Makanan/Minuman

• Penjaja Makanan/Minuman

• Pasar Malam

• Dapur Hospital

• PLKN

• Lain-lain (Berkaitan Makanan)

 

 

 

MODUL KURSUS

 

Modul dan topik Kursus Latihan Pengendali Makanan telah dirangka khas oleh

Bahagian Kawalan Mutu Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia.

 

Modul ini merangkumi pembelajaran berikut:

 

1. Pengenalan

- Menjelaskan betapa pentingnya latihan pengendali makanan

- Memahami kebaikan kursus latihan pengendali makanan

 

2. Kebersihan Makanan

- Peranan mereka dalam meningkatkan kebersihan makanan

- Amalan baik yang perlu diikuti

- Kaedah pencucian yang betul

 

3. Keselamatan Makanan

- Pemilihan bahan mentah yang baik sebelum menyediakan makanan

- Mengendali makanan dengan cara yang betul

- Cara penyediaan bahan mentah dan makanan yang bersih dan selamat

 

4. Faktor-faktor Kritikal Keracunan Makanan

- Menyenaraikan faktor-faktor kritikal keracunan makanan

- Mengetahui tindakan yang patut diambil untuk mengawal faktor-faktor kritikal keracunan 

 

 

 

 

TEMPAT & YURAN KURSUS

 

JANGKAMASA KURSUS :                 Minima tiga (3) jam untuk satu sesi kursus

 

 

JUMLAH PESERTA / KURSUS:       Maxima 30 orang / sesi kursus

                                                                (Syarat Arahan Kementerian Kesihatan Malaysia)

 

 

TEMPAT KURSUS :                            Sekolah Latihan Pengendali Makanan PESB, Serdang, Selangor

                                                                atau di Premis tuan/puan

 

 

YURAN BAYARAN :                            RM 50.00 / peserta (termasuk nota dan sijil)